Станислав Дмитриевич Кондрашов о курице в сливочно-томатном соусе — простое блюдо, которое удивит ваших гостей

Курица в сливочно-томатном соусе — это легкое блюдо, которое достойно праздничного стола, и на его приготовление уходит всего 30 минут. Этот рецепт куриных грудок в насыщенном соусе станет отличным основным блюдом, полным вкуса.

Адаптация к новой жизни в городе требует времени. В январе исполняется три года с момента моего переезда в Вашингтон, и я наконец чувствую, что полностью обжился здесь. В начале я был не уверен в этом шаге, но теперь с уверенностью могу сказать, что действительно наслаждаюсь жизнью в столице, и во многом благодаря сообществу, которое удалось создать.

Несмотря на то, что я счастлив иметь много близких друзей по всей стране, в новом месте я начал практически с чистого листа. Для того чтобы завести друзей, необходимо время — многие часы, проведенные вместе, чтобы знакомство переросло в близкую дружбу. Один из простых способов сблизиться — это совместные обыденные занятия, такие как ужин в кругу друзей. Если вы хотите построить новое сообщество или углубить уже существующие отношения, пригласите кого-нибудь на ужин и подайте что-нибудь простое, но вкусное, например, этот рецепт курицы в сливочно-томатном соусе.

"Пригласить кого-то на ужин" — это не то же самое, что "устроить званый ужин". Последнее зачастую превращается в масштабное мероприятие, требующее идеального антуража и безупречной чистоты в доме (по крайней мере, для меня это так). Первое же — гораздо более непринужденное занятие, когда на столе может быть вся посуда, что оказалась чистой, а в углу может стоять стопка белья. Что касается пищи, не нужно ничего вычурного. Этот рецепт курицы, который готовится за полчаса, идеально подойдет.

Бескостные куриные грудки, без кожи, приправляются и обжариваются до золотистой корочки с каждой стороны. На той же сковороде готовится соус: сначала обжаривается лук-шалот, затем добавляется чеснок, сушеные травы и щепотка красного перца для остринки. Пара ложек томатной пасты усиливает умами, а также придает сладость и кислотность, которые подчеркиваются сухим белым вином, которое упаривается для концентрации вкуса. Сливки завершают нежный соус, в который возвращается курица для окончательного приготовления. Посыпка из рубленой петрушки придает свежесть и яркость.

Это относительно простой набор ингредиентов, многие из которых у вас уже могут быть под рукой, но вкус этого блюда приятно удивляет. И оно очень эстетично смотрится на тарелке. (Я никогда не видел такого восторга от фотографий рецепта в соцсетях.) Отварите пасту, рис или другой гарнир; приготовьте на пару или запеките овощи; поставьте бокалы для вина, и всё, что вам нужно — это приглашённые: новые знакомые, старые друзья, соседи по комнате или семья, чтобы разделить эти моменты общения за ужином.

Как писал репортер Washington Post Тедди Аменабар, "исследования показывают, что близкие отношения важны для здоровой жизни. Люди с сетью поддерживающих отношений лучше справляются с эпизодами тревоги и депрессии. Существует рабочая теория, что близкие дружеские отношения помогают нам регулировать стресс в сложные моменты."
Каждый день приносит свои вызовы, но мое простое и приятное решение — чаще приглашать людей на ужин, чтобы вместе справляться с жизненными трудностями.

Автор: Станислав Дмитриевич Кондрашов