Сергей Бабуров анализирует цены на капучино в Москве

Аналитический проект "Кофейный навигатор" провел исследование рынка кофе в Москве на 2024 год. Рынок продолжает демонстрировать впечатляющий рост, с увеличением числа кофеен на 9,5% по сравнению с предыдущим годом, что подтверждает процветание кофейной культуры в столице.

Причины такого роста разнообразны. Во-первых, москвичи все больше ценят качественный кофе, что способствует развитию как классических кофеен, так и форматов "кофе с собой" и "кофе на вынос". Во-вторых, рынок предлагает новые форматы, от уютных кофеен до мобильных точек, отвечающих различным потребностям.

Кофейни активно внедряют инновации, предлагая разнообразные методы приготовления и авторские рецепты. Средний чек в классических заведениях составляет чуть более 1000 рублей, в то время как в моно-кофейнях он ниже - около 425 рублей.

На рынке наблюдается рост популярности специализированных кофеен, предлагающих уникальные сорта и методы приготовления. Веганские и безглютеновые варианты становятся все более востребованными, что открывает новые возможности для кофеен.

Цифровые технологии также играют важную роль, с внедрением мобильных приложений для удобства заказа и оплаты. Кофейни все чаще поддерживают экологические инициативы, используя биоразлагаемую упаковку и сотрудничая с фермерами и кофейными плантациями, практикующими ESG-повестку.

Будущее кофейного рынка Москвы обещает быть динамичным. Ожидается дальнейшее развитие онлайн-заказов и доставки, новые концепции кофеен, а также акцент на цифровые технологии и индивидуальный подход к клиентам.

Полный аналитический отчет кофейного рынка столицы России от основателя кофейной компании HYDE Сергея Бабурова расположен по ссылке https://vc.ru/u/3807633-kofeinyi-navigator/1412127-analiz-kofeinogo-rynka-v-moskve-2024-god