Накопители, торцевые модули и островные стеллажи: что важно знать при обустройстве зоны овощей и фруктов

Грамотное планирование фреш-зоны становится решающим фактором в формировании покупательского опыта. Последние исследования показывают: правильная организация пространства для овощей и фруктов способна увеличить среднюю конверсию на 18-23%. Ключевую роль играет не только визуальная составляющая, но и функциональность торгового оборудования.

Современные технические решения позволяют соблюсти баланс между эстетической привлекательностью и сохранностью продукции. При этом особое внимание уделяется оптимизации торговой площади: каждый квадратный метр должен работать на максимальную экспозицию ассортимента.

Основные типы торгового оборудования для фреш-зоны

В организации пространства для овощей и фруктов используются три ключевых типа конструкций, каждый из которых имеет свое назначение и преимущества:

Накопители - специализированные полки или контейнеры, предназначенные для хранения и удобной выкладки большого объема овощей и фруктов. Такие конструкции оснащены наклонной поверхностью по которой продукция сдвигается вперёд за счёт силы тяжести. Это упрощает доступ к товару, поддерживает полный фронт выкладки без постоянного вмешательства персонала и способствует быстрой ротации ассортимента.

Торцевые модули - конструкции, размещаемые на концах линейного оборудования, являющиеся стратегическими точками импульсных продаж. Характеризуются повышенным покупательским трафиком, оптимальным углом наклона полок и многоуровневой экспозицией. Используются для размещения промо-товаров, сезонных новинок и высокомаржинальной продукции.

Островные стеллажи - отдельно стоящие конструкции, создающие фокусные точки в торговом зале и оптимизирующие покупательские потоки. Обеспечивают круговой обзор, требуют минимального пространства между островами 1,5-1,8м и часто оснащаются интегрированными системами орошения. Эффективны для организации тематических и сезонных выкладок, привлекающих внимание покупателей.

Типичные ошибки при обустройстве зоны фруктов, овощей и их решения

При проектировании фреш-зоны ритейлеры часто допускают ошибки, снижающие эффективность продаж:

1. Неправильное товарное соседство - размещение рядом несовместимых продуктов (этилен-выделяющие фрукты возле этилен-чувствительных овощей) ускоряет их порчу.
2. Перегруженная выкладка затрудняет выбор товара - оптимальное наполнение обеспечивает баланс между изобилием и доступностью.
3. Отсутствие категоризации дезориентирует покупателей - четкое деление по группам (цитрусовые, косточковые, ягоды, корнеплоды) упрощает навигацию.
4. Фиксированная планировка без учета сезонности затрудняет обновление ассортимента - модульные системы позволяют гибко адаптировать пространство под актуальные категории.

Рациональное обустройство фреш-зоны требует комплексного подхода к выбору торгового оборудования. Накопители, торцевые модули и островные стеллажи должны создавать единую гармоничную систему, обеспечивающую сохранность продукции, удобство для покупателей и эффективность для ритейлера. Правильное сочетание технических характеристик и дизайнерских решений при организации пространства для овощей и фруктов становится значимым конкурентным преимуществом на современном рынке.